Ree Drummond`s Buffalo Chicken Meatballs and Peppery Ranch Dressing
Buffalo Chicken Meatballs
30 минути
Прави около 32 кюфтета
1 килограм смляно пиле
1 скилидка чесън, смляна
2 супени лъжици ситно нарязана на кубчета целина
1 глава зелен лук, нарязан на филийки
1/3 чаша обикновени галета
1 голямо яйце
3/4 чаша плюс 1 супена лъжица
Люизиански лют сос (като този на Frank RedHot)
1/2 чаена лъжичка кошер сол
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
4 супени лъжици (1/2 пръчка) масло
За сервиране. любимо ранчо или дресинг със синьо сирене
1. Загрейте фурната до 400°F. Застелете тава с хартия за печене.
2. В голяма купа смесете смляното пиле, чесъна, целината, зеления лук и галета. Разбийте яйцето, добавете 1 супена лъжица от лютия сос, заедно със солта и черния пипер и разбъркайте, докато всичко се смеси.
3. С помощта на супена лъжица или малка лъжица капвайте части от сместа върху подготвения блат.
4. Печете кюфтетата, докато се сварят и покафенеят по краищата, около 15 минути.
5. За соса комбинирайте маслото и останалите 3/4 чаша лют сос в дълбок тиган на среден огън. Загрейте сместа, докато започне да бълбука, след което изключете котлона. Остържете изпечените кюфтета в соса и ги разбъркайте, докато се покрият напълно.
6. Прехвърлете кюфтенцата в чиния и изсипете отгоре допълнителния сос. Сервирайте с целина, моркови, натрошено синьо сирене и ранчов дресинг. Гарнирайте с листа целина. Имайте клечки за зъби наблизо!
Варианти
• Сервирайте с омекнали тортили, за да направите опаковки.
• Сервирайте като предястие с гарнитура към салата.
• Разрежете кюфтенцата наполовина и ги поставете върху пицата преди печене.
• Направете кюфтенца с пилешко кюфте Бивол!
Пепериран ранчов дресинг
12 минути
Прави 2 чаши
1 чаша майонеза
½ чаша заквасена сметана
1 скилидка чесън, обелена
¼ чаша пресен плосък лист магданоз, смлян
2 супени лъжици смлян пресен копър
1 супена лъжица смлян пресен див лук
1 супена лъжица трицветни зърна черен пипер, счукан
½ чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сос Worcestershire
Щипка лют сос
Щипка кашерна сол
¼ до ½ чаша мътеница (колкото е необходимо за желаната консистенция)
1. В средно голяма купа смесете майонезата и заквасената сметана. Пресовайте или наситнете чесъна и го добавете в купата. Поръсете билките и добавете Уорчестършир, лют сос, сол, счукани зърна черен пипер и смлян черен пипер. След това добавете 1/4 чаша мътеница и разбъркайте, докато всичко се комбинира. Добавете останалата 1/4 чаша мътеница, ако искате малко по-рядка консистенция. Опитайте на вкус и коригирайте подправките (вкусът на чесъна ще се задълбочи, докато престои в хладилника!).
2. Прехвърлете дресинга в буркан и го съхранявайте в хладилника до 10 дни.
Какво да правите с него
• Сервирайте върху парче айсберг (или друга салата!).
• Използвайте като дип за моркови и целина.
• Сервирайте с биволски крилца.
• Използвайте като сос за потапяне на пилешки хапки, пържени картофи или пица!
От PIONEER WOMAN COOKS: ВЕЧЕРЯТА Е ГОТОВА! от Рий Дръмонд. Авторско право © 2023 от Ree Drummond. Препечатано с разрешение на William Morrow Cookbooks, печат на HarperCollins Publishers.
